SAMBAL TUMIS UDANG Bahan2 (agak2 la yer) Udang - buang kulit tinggalkan bahagian ekornya bawang merah] bawang putih] diblend hancur cili kering] belacan] bawang besar - hiris minyak masak gula, garam & perasa air asam jawa Cara2 Panaskan minyak.. Tumiskan bahan2 blend tadi hingga garing. Masukkan 1 sudu besar gula supaya ianya cepat garing. Bila dah garing masukkan udang, bawang besar dan air asam jawa dan juga garam & perasa. Biar sebentar hingga udak masak. Bahan2 4 keping ikan tenggiri 1 biji tomato - belah 4 2 biji terung panjang - potong ikut suka (boleh gantikan dgn kacang bendi.. mana2 yg available) 1 senduk besar cili mesin 1 senduk besar bawang mesin (bwg besar + bwg putih) 1 inci halia - tumbuk halus sedikit serbuk kunyit sedikit daum kesum sebatang serai - ketuk air secukupnya garam & perasa sedikit asam jawa - ramas dengan sikit air jadikan pes sedikit belacan - jadikan pes (kalau tak suka boleh omit) sedikit minyak Cara2 Panaskan minyak dan tumiskan bahan2 mesi